Au sud de la Tunisie, des millions de palmiers-dattiers sont cultivés autour du Chott El Djérid (une mer intérieure desséchée) principalement dans les célèbres Oasis de Tozeur et de Nafta.
Le Palmier-dattier est un arbre majestueux qui culmine à plusieurs dizaines de mètres et produit à la fin de l´automne son célèbre fruit exotique : la datte.
Des dizaines de variétés de dattes existent au monde, mais la plus célèbre et la plus recherchée est la Deglet Nour, littéralement « Datte de Lumière ».
Dotée d´une texture translucide unique qui laisse entrevoir dans la lumière son noyau et d´une douceur de chair avec un goût de miel, la Deglet Nour est principalement produite en Tunisie, où elle est exportée vers tous les pays du monde.
La datte tunisienne possède des vertus nutritives exceptionnelles : outre le fait qu´elle est très riche en sels minéraux et en fer, elle contient également des fibres et des sucres bien assimilés.
Accompagnée d´un verre de lait, elle constitue ainsi un repas complet et équilibré, pour les petits et les grands.
Composition pour 100g de DATTES
| Calories | 270 | Vitamines |
| Glucides | 73g | Vit.B1 0.09g |
| Eau | 29g | Vit.B2 0.05g |
| Proteines | 20g | Vit.PP 2.2g |
| Lipides | 0.2g | Carotène 0.09g |
| Fibres | 2.2g |
Elément Minéreaux et oligo élément
| Potassium(K) | 650 mg |
| Calcium(Ca) | 11 mg |
| Phosphore(Ph) | 50 mg |
| Sodium(Na) | 1 mg |
| Chlore(Cl) | 250 mg |
| Magnésium(Mg) | 63 mg |
| Soufre(S) | 60 mg |
| Fer(Fe) | 2.1 mg |
| Manganèse (mn) | 0.15 mg |
| Zinc(zn) | 0.35 mg |
| Cuivre (Cu) | 0.4 m |